Abatir y ultracongelar en el menor tiempo posible, preservando la estructura y propiedades del producto.
5 bandejas 1/1 GN o 5 latas de 60 x 40 cm.
Panel de control de tacto suave.
Abatimiento suave y duro.
Congelación de choque.
Aspas del ventilador anticorrosión.
Sonda de núcleo.
Temperatura de abatimiento: 90° hasta 3°C.
Temperatura de ultracongelación: 90° hasta -18°C.