Cargando...
Equipo de cocción con procesos inteligentes automáticos para la mayoría de métodos utilizados en la cocina industrial, tales como: piezas de carne, pollo, pescado, guarniciones, huevos, postres, pastelería, panadería, entre otros, adicionalmente para la regeneración automática de los alimentos por medio de aire caliente o vapor de manera individual o combinada.
Sistema de vapor: No posee caldera y su porcentaje de vapor lo produce un intercambiador el cual lleva el agua precalentada a un nebulizador convirtiéndola en vapor.
Pantalla capacitiva de 10” cuenta con seis parámetros: Manual automático, auto lavado, enfriamiento rápido, diagnóstico y configuración.
Temperatura: 30 - 260 °C
Opción de deshabilitar el ventilador colocándolo en modo semi- estático, para productos delicados que poseen en su formulación alto contenido de humedad.
Se puede programar la humedad a -100% esto con el fin de eliminarla en su totalidad de la cámara y se aplica para gratinar, dorar, tostar y desarrollar frituras.
