¿Cómo emprender un restaurante desde cero?

Si te preguntas cómo emprender un negocio de restaurantes, debes saber a qué te debes enfrentar como emprendedor, así que te traemos el 1, 2, 3 del emprendimiento gastronómico. Te damos también ideas acerca de los utensilios y la maquinaria que debes tener para optimizar tus procesos.

Ser emprendedor no es tarea sencilla pero tampoco imposible

Si deseas desarrollar un emprendimiento en el área gastronómica, hay algunas cosas que debes tener en cuenta; por ejemplo, al empezar con tu nuevo restaurante estarás solo o tal vez con algún socio. Las ganancias tomarán un tiempo en verse reflejadas y  deberás ser paciente.

Emprender es una decisión importante que conduce a un camino no exento de riesgos. Sin embargo, si quieres saber cómo emprender un negocio, debes confiar en que, si sientes pasión por tu restaurante y si haces lo correcto una y otra vez, obtendrás el éxito. No es fácil, cierto; pero tampoco es imposible.

El 1, 2, 3 del emprendimiento del negocio gastronómico

Para dominar el arte del emprendimiento debes tener en cuenta que si bien emprender es una emocionante experiencia, solo podrás alcanzar el éxito con disciplina, constancia y una cuidadosa planificación.

A continuación te damos el 1, 2, 3 que llevará a tu negocio gastronómico justo a donde lo quieres llevar. No es una fórmula mágica que garantice el éxito, pero son tips que te serán de gran utilidad:

Define el cliente objetivo:

• Piensa en quiénes pueden y quieren ir a comer a tu restaurante. En otras palabras, debes saber quién necesita ese “algo” que tú estás dispuesto a dar y quién puede pagarlo.
• Una vez establecido tu público, debes orientar todos tus esfuerzos hacia este. Es decir, todas las decisiones acerca del menú, la presentación de los alimentos y hasta la disposición de las mesas debe estar en función de ese público.
• Al pensar en cómo iniciar un negocio de este tipo, la selección de la comida servirás es fundamental, pues esto determina incluso el dinero que necesitarás para adquirir los ingredientes e insumos.

Selecciona la ubicación:

• Considera qué tan fácil es llegar hasta allí, pues eso debe atraer a muchos clientes. La localización de tu negocio debería generar un buen volumen de ventas.
• Verifica aspectos como el tráfico de personas que pasa frente al local, la cercanía con otros restaurantes o lugares muy visitados y si hay donde parquear.

Haz tu presupuesto:

• Elaborar un presupuesto te permitirá saber si vas bien orientado en la consecución de tus metas financieras.
• Si piensas en cómo iniciar un negocio y deseas una buena rentabilidad, tu presupuesto debe ser realista.
• Un presupuesto bien elaborado te permitirá controlar los gastos y mejorar tus finanzas.
• Al llevar todo bien organizado no acumularás deudas y tu seguridad financiera estará garantizada.

Determina tus metas y alcances en función a tu presupuesto

Debes partir del análisis y la evaluación de los factores internos y externos que afectan a tu restaurante; con esta información puedes determinar las ventas y los gastos previstos para cada mes o incluso para el año. También es importante siempre prepararte para imprevistos.
Un presupuesto te acerca a tus metas, ya que al hacer una hoja de ruta se controlan los aspectos financieros del negocio. Tener una planificación de cómo emprender un negocio es fundamental, pues con esto defines el objetivo, las metas y la forma de alcanzarlas.

Optimiza poco a poco tus procesos

En la medida en que te vayas familiarizando con los procesos y determines las estrategias que mejor resultado te dan, todo empezará a fluir cada vez mejor.
A continuación te damos 3 tips para optimizar estos procesos.

• Favorece la autonomía de tu personal al involucrarlos en el proceso. Mantenlos motivados.
• Elabora fichas de producción de los platos de tu carta, para que sepas su coste real.
• Digitaliza la gestión de tu restaurante; para ello existen herramientas que te simplifican el trabajo.

Emprender en gastronomía resulta fascinante, con planificación, compromiso y constancia verás resultados que valen la pena. Si amas la cocina, sus aromas y sabores, ya no pienses en cómo emprender un negocio restaurantero ¡Decídete a empezar!

¡Ahora sí, a buscar los utensilios y maquinaria ideal!