Según ProColombia, el país tiene un alto potencial en el sector de la Agroindustria, destacando el rubro de las verduras y frutas procesadas. ¿Cuáles son los factores que puedes potenciar? ¿Cómo aplicarlos para hacer competitivo tu negocio dedicado a esta actividad? A Continuación, te contamos lo que tienes que saber antes de emprender.

Agroindustria en Colombia

Colombia es un país que tiene oportunidades en el sector agroindustrial y así lo afirma ProColombia. La variedad de sabores exóticos, la capacidad para producción con maquinaria industrial y tecnología, y la adecuación en el desarrollo del producto para suplir las necesidades de clientes y consumidores, son algunas de las fortalezas que hoy encuentras, según el ente gubernamental.

La calidad y la innovación en el campo del procesamiento de frutas y alimentos, al igual que en otros como la producción de snacks y frituras con productos autóctonos (yuca y plátano), trazan un camino positivo. No solo para la agroindustria a nivel local, sino también para abrirse más al mercado global con las exportaciones.

¿Cómo sobresalir en la industria del procesamiento frutal y vegetal?

Pero ¿Cómo sobresalir en un país con tanta oferta de frutas y verduras procesadas, siendo este un productor de alta calidad y variedad en los productos de la tierra?

Verás, de acuerdo con la Federación de Agro Cadenas de frutas y verduras de Colombia (Fedefruver), la industria del procesamiento de estos alimentos en el país, tiene que apuntar a competir con las condiciones de calidad, inocuidad y trazabilidad.

Lo anterior porque los productos importados y muchos de los del mercado interno, ya cuentan con certificaciones y, se convierte en un punto decisivo para que tu negocio se mantenga y desarrolle. Para lograr estas condiciones y aprovechar el potencial que hay en este sector, puedes apoyarte en maquinaria de última tecnología, la elección de proveedores idóneos y enfocar el producto a las necesidades del target o mercado objetivo.

Por ejemplo, aquí puedes ver cómo la tecnología ayuda al proceso de higienización de verduras, a través de la lavadora de inmersión para lechuga de CI Talsahttps://www.youtube.com/watch?v=Vbr6dj5Tj9o

Rodéate de los proveedores necesarios

Sin duda, al dedicarte en la industria del procesamiento de frutas y verduras, debes asegurarte de contar con proveedores que te entreguen unos productos de calidad y frescos. Además, debes asegurarte que tengan la capacidad de entregarte la producción en tiempo y forma.

Por ejemplo, en Colombia tenemos a nuestros campesinos distribuidos en diferentes regiones del país, con variedad de frutas, verduras y hortalizas a lo largo y ancho del territorio. Con esta ventaja es posible encontrar cerca a la ubicación de tu fábrica o negocio, unos precios justos para el productor, y que te evitan incurrir en gastos por intermediarios o distribuidores.

Consigue la maquinaria adecuada

Lo siguiente para competir y lograr esas condiciones de inocuidad, calidad y trazabilidad que son tan necesarias para competir, es equiparte con maquinaria que te permita tecnificar todo el proceso desde el tratamiento y recepción de los alimentos, hasta su empaque.

Algunas de las máquinas que son útiles en la tecnificación de todo el flujo operativo para la actividad de verduras y frutas procesadas.

Para la recepción de alimentos y materia prima

  • Básculas. Pesaje de alimentos, materia prima y comprueba el peso en la recepción de los productos
  • - Plataforma hidráulica. Eleva cargas pesadas de modo automático y seguro
  • Mesas de acero inoxidable. Ayuda a almacenar y organizar tanto alimentos como herramientas, equipo y utensilios para el proceso. El material es perfecto para una conservación e higiene, tanto del producto, como del mueble en sí mismo

Para el lavado y esterilización de alimentos

  • Lavadora de frutas por inmersión. Lava y esteriliza frutas de diferentes tipos en grandes cantidades
  • - Lavadora y escurridora de vegetales. Lava y escurre diferentes tipos de verduras de manera óptima y rápida

Para el tratamiento y procesamiento de alimentos

  • Procesador de alimentos. Encuentras de tipo industrial, especiales para el procesamiento de frutas y verduras
  • Despulpadora de frutas. Despulpa diferentes tipos de fruta a nivel industrial, con capacidad de hasta 1000 kg por hora
  • Ralladora hortofrutícola. Ralla en hilos de diferentes grosores y pica en cubos verduras, frutas y papas. Encuentra modelos con capacidades de hasta 1500 kg/h
  • Extractor de jugos. Para el procesamiento de cítricos en la extracción de su jugo. Encuentras máquinas de altas capacidades de hasta 1500 lts/h
  • Deshidratador. Deshidrata frutas y verduras, cambiando sus propiedades organolépticas y estado físico. Con este proceso se aumenta la vida útil de los alimentos
  • - Cutter y procesador de vegetales. Transforman frutas y verduras en formas y texturas diferentes. Láminas de diferentes grosores, cubos, hilos y bastones
  • - Cortadora de hojas. Especial para cortar laminas de frutas y verduras
  • Pelapapa. Separa la cáscara de la papa con el mínimo desperdicio y en grandes cantidades por minuto. Encuentra modelos capaces de pelar hasta 600 kg/h y con capacidades de carga de más de 20 kg

Para empaque de alimentos

  • Máquina fajadora. Faja y empaqueta cajas, billetes, libros, paquetes y productos como plátanos, bananos, y otras frutas con cintas adhesivas
  • Dosificadora volumétrica. Para envasar volúmenes predeterminados de salsas, pulpas, mermeladas, compotas, purés y otros productos procesados, en recipientes con boquillas de diferentes tamaños y formas
  • Máquina empaquetadora: para hacer empaquetado de productos en bolsas flow pack
  • - Maquina Selladora. La máquina selladora viene en diferentes formatos para sellar desde bolsas hasta vasos y bandejas plásticas. De acuerdo al volumen de producción y presupuesto puedes elegir una de tipo manual o automático
  • Termoformadora. Da forma a materiales rígidos y flexibles para el empaque al vacío y sellado. Puede incluir funciones de codificación, impresión centrada e impresora flexográfica para la personalización de envases y, registro de datos de producción y control
  • Fechadora. Para impresión por calor sobre empaques de plástico. Útil para registrar fecha de elaboración, vencimiento y registro de empaque

Para conservación de alimentos y producto terminado

  • - Refrigerador. Es importante que elijas uno de tipo industrial, en la forma más indicada para el acceso a los alimentos y al espacio en tus instalaciones. Encuentra de tipo horizontal, vertical o con exhibidor.
  • Cubicadora. Máquina productora de hielos en diferentes tamaños y formas

Para la salubridad e higiene de los operarios y elementos

  • Lavabotas. Puede ser tipo pasillo o manual, para la esterilización de botas y asegurar condiciones de higiene y salubridad en la manipulación de los alimentos dentro de la fábrica
  • Lavamanos industrial. Los recomendados son en acero inoxidable por higiene y conservación. Puede ser de dos o un puesto, con mezclador, tipo pedal o de rodilla
  • Túnel de lavado de bandejas y canastas. Con sistema de vapor para esterilizar efectivamente canastas plásticas utilizadas en el almacenamiento de frutas y verduras

Apunta a la resolución de las necesidades de tu target

Ahora, el negocio de frutas y verduras procesadas tiene una amplia demanda, principalmente por las tendencias de los consumidores a la alimentación y el estilo de vida saludable. Cabe resaltar, que los consumidores hoy no solo necesitan tener la oferta de frutas y verduras inocuas y frescas, también necesitan que estas se puedan consumir de modo rápido y práctico.

El ritmo de vida agitado, el trabajo, la universidad y las múltiples ocupaciones que cada vez dejan menos tiempo para preparar alimentos en casa, son situaciones que puedes resolver con una oferta de productos de calidad, listos para consumir o preparar.

Por ejemplo, verduras picadas y bebidas de frutas, debidamente empacadas para su embalaje y conservación, papas limpias y cortadas para freír y snacks de frutas deshidratadas, son algunas de las soluciones ingeniosas que ya disfrutan los consumidores.

Consejos para sobresalir ante la competencia

  • El empaque en la industria del procesamiento de alimentos, especialmente en el de frutas y verduras, debe reflejar esa frescura y calidad del producto. Elige uno transparente que permita al consumidor y cliente ver el contenido.
  • Haz un estudio del perfil de tu cliente objetivo y evalúa sus gustos, hábitos, rutinas, actividades y entorno para entregar productos que la atraigan y llenen sus expectativas.
  • - Entrega valor agregado en tu producto con innovación. Esto va desde el tipo de fruta y verdura que vas a utilizar como materia prima, hasta el tipo de procesamiento y producto final que venderás.

Conclusiones

De acuerdo con expertos en la industria del procesamiento de frutas y verduras, la demanda de este tipo de productos tiende a aumentar por las tendencias hacia un estilo saludable. Aprovecha esta oportunidad de negocio con ventajas competitivas en la elección de proveedores ideales, un desarrollo de producto enfocado en las necesidades del consumidor y maquinaria con tecnología de punta como la que te ofrecemos en CI Talsa.