La importancia del acero inoxidable en la industria alimentaria.

En el vibrante mundo de la industria de alimentos, donde la calidad, higiene y durabilidad son esenciales, el acero inoxidable se erige como un verdadero héroe, llevando a cabo su papel de manera impecable. Este material, no solo brilla por su estética siempre neutra y moderna, sino que también aporta beneficios inigualables a las plantas de procesamiento de alimentos, así como a negocios tipo carnicerías, cafés, panaderías e incluso en el sector agroindustrial. Acompáñanos a explorar cómo el uso de acero inoxidable en tus áreas de trabajo, maquinaria y utensilios puede transformar tu negocio.

Plantas de producción

Según la resolución 4142 de 2012 del Ministerio de Salud en Colombia, se establecen determinados requisitos sanitarios para los materiales que entran en contacto con alimentos y bebidas de consumo territorial. El acero inoxidable se encuentra dentro de los materiales requeridos para conservar la salubridad de los alimentos en procesos de esterilización o pasteurización con el fin de evitar la corrosión y propagación de bacterias. 

Lo anterior se complementa con los requisitos sanitarios requeridos según la resolución 2674 de 2013, en la cual se establecen los requisitos normativos de saneamiento, los cuales serán objeto de inspección, vigilancia y control por parte del ente regulador, que en el caso de Colombia, es el INVIMA.

Carnicerías

La higiene dentro de las Carnicerías cumple un papel fundamental. La manipulación de alimentos como la carne debe ser estricta para evitar la propagación de bacterias o microorganismos en los alimentos. El acero inoxidable, conocido por su resistencia a la corrosión y facilidad de limpieza, crea un ambiente donde la frescura de la carne se mantiene sin compromisos. Desde mesas de trabajo hasta guantes y equipos, el acero inoxidable se presenta como el material adecuado para aportar a un ambiente salubre.  Es importante resaltar que se deben cumplir condiciones de higiene adicionales en este tipo de negocios para asegurar una calidad total en el producto. 

Cafeterías

Enfocándonos en esta línea de negocio, los cafés representan lugares donde la estética se fusiona con la practicidad y calidad de producto. El uso de utensilios y maquinaria desarrollados en acero inoxidable puede significar una ventaja competitiva, este material combina la elegancia moderna con la durabilidad necesaria para resistir las demandas de un ajetreado negocio cafetero. Además, su resistencia a manchas y su fácil limpieza garantizan un ambiente acogedor y reluciente.

Panaderías

Las mesas de trabajo, utensilios y hornos fabricados en este material contribuyen a la calidad de los productos horneados y facilitan el proceso de elaboración. Al trabajar con equipos de alta tecnología, es posible garantizar la precisión y durabilidad a través del uso de acero inoxidable.

Agroindustria

En la agroindustria, donde la maquinaria trabaja en entornos desafiantes, la resistencia del acero inoxidable se vuelve fundamental. Este material resiste condiciones agrícolas y de procesamiento, brindando durabilidad a los equipos utilizados en la producción y transformación de alimentos.

Conclusión 

En términos de manipulación de alimentos o herramientas apropiadas para el desempeño en cocinas a nivel industrial y comercial, resulta indispensable contar con espacios de trabajo, utensilios y maquinaria que se encuentren al nivel de resistencia requerida, y que garanticen la salubridad e higiene de tu negocio. Por eso, en CI Talsa puedes encontrar algunos de los productos recomendados en acero inoxidable de fabricación propia, especiales para garantizar la calidad en tu negocio.

Mesa AI con entrepaño: Mesa de trabajo pesado fabricada en acero inoxidable 304 de alta calidad, sus uniones son realizadas con soldadura de cordón completa, y tienen refuerzo en omega para garantizar alta resistencia y vida útil. Vienen en medida estandar o personalizadas según tu espacio de trabajo. Freidora SC 25:

Freidora a gas, ideal para restaurantes, hoteles, cafeterías, entre otros. Equipo compacto, ideal para espacios reducidos, trabaja una amplia variedad de productos. Su estructura y componentes principales son fabricados 100% en acero inoxidable.

Lavamanos 1 puesto Sencillo: Lavamanos en acero inoxidable, con accionamiento de pedal, lo que hace que no se utilicen las manos al abrir el grifo y de esta forma poder manipular alimentos con toda tranquilidad.

Horno Automático R50 GI: Horno que incorpora un sistema auto-generador de vapor, lo cual permite hacer procesos como cocinar, secar y ahumar productos cárnicos y derivados, con control de humedad relativa.

Mezclador MD1000: Equipo diseñado para masajear jamón, mezclar chorizo, pre-salar carne, mezclar emulsiones en el modelo de paletas.

Licuadora Industrial LI30: Equipo diseñado para cambiar de estado sólido a líquido, en un medio acuoso, sustancias como frutas o verduras para la obtención de jugos, guisos, salsas o aderezos. Además se puede emplear como homogeneizador de algunas mezclas. Estructura elaborada en acero inoxidable.

Autoservicio caliente 4 azafates: Mueble diseñado con un compartimiento para el almacenamiento de agua, la cual se calienta a través de resistencias eléctricas que por medio de un termostato, permiten mantener controlada su temperatura y permitir la transferencia de calor a los azafates.

Elevador Columna Cadena DER: Esta es una herramienta que permite elevar y voltear carros cutter de 200kg al interior de las plantas de producción, diseñada en acero inoxidable se caracteriza por tener la mejor calidad del mercado.

Túnel Aplicador de Aceite: Con este equipo es posible aplicar el aceite desmoldante de manera uniforme, especial para panadería, repostería, confitería, entre otros.

Lavabotas Manual: Especial para conservar la higiene al interior de las plantas de producción, tenemos el Lavabotas Manual, diseñado completamente en acero inoxidable manteniendo las regulaciones sanitarias determinadas.

Estufa: Especial para el trabajo industrial, permite un alto grado de eficiencia térmica en trabajo continuo durante largas jornadas. Diseñado en una estructura de alta resistencia y eficiencia en trabajo pesado.

Plancha: Esta plancha cuenta con 3 quemadores en acero inoxidable que aportan un total de 15kw de potencia, que permite una temperatura homogénea en su interior, especial para el trabajo industrial.

Parrilla: Esta parrilla cuenta con un alto grado de resistencia térmica debido a su diseño en Acero Inoxidable. Con este equipo es posible hacer una cocción de alimentos como la carne de forma específica dejando un sabor característico tipo asado.